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Bei Familie Weber im Falkensteinerhof entstehen hier sehr elegante Spätlese
dem schwarzen Vulkangestein
Waldbeeren und feine florale Anklänge Am Gaumen klar
denn das oft sehr raue Tannin wird harmonischer und kommt in die Balance
das genau das einlöst
Calcaire Blanc et Noirs 2021 brut nature Hofgut Falkenstein Bei Familie Weber im FalkensteinerhofDie Rings Brder gehen bei ihren Weinen grundstzlich keine Kompromisse ein und sind absolute Perfektionisten und das auch seit geraumer Zeit beim Thema Sekt. Der Calcaire ist das konsequente Ergebnis dieser Haltung: Sptburgunder und Chardonnay, auf Kalk gewachsen, spontan vergoren im Tonneau, dann jahrelanges Hefelager auf der Flasche. Ohne Dosage, ohne Schwefel. Was ins Glas kommt, ist von puristischer Klarheit: feine, zitrische Khle, heller
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