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Herkunft: Frankreich
Bevor der Spargelwein mit Essigbakterien geimpft wird
Das Fleisch dieser Schweine wird zum einen für die bekannten Pata Negra Schinken verwendet
der aus dem aromatischen Saft von weissem Spargel hergestellt wird
Anrichtewerkzeug-Set
Cinco Jotas | Jamón Ibérico Bellota | Pata Negra | Rohschinken | ohne Bein | 3 Teile | ES | ca. 3 - 4 kg frisches Fleisch Herkunft: FrankreichDieser edle Eichelschinken "Cinco Jotas" (5J) gilt weitlufig als der beste Schinken Spaniens. Seit 1879 werden die reinrassigen iberischen Schweine von Cinco Jotas in Jabugo gezchtet. Die Tiere leben die ganze Zeit im Freien und ernhren sich ausschliesslich von Gras und Eicheln. Whrend viele andere Schinkenproduzenten ihre Tiere mit anderen Schweinearten kreuzen, welche grsser werden und hufiger Nachwuchs erhalten, wird hier grsstes Augenmerk darauf
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