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Rindfleisch
der Ende Oktober im Weinberg Balciana von Hand geerntet wird
die typisch fürs Terroir sind
Rubinrot mit kirschroten Reflexen
Die malolaktische Gärung vollzieht sich ebenfalls spontan im Stahl
Colli Tortonesi DOC Bianco 40% RindfleischOltretorrente Colli Tortonesi DOC Bianco Ausbau Der Colli Tortonesi Bianco von Oltretorrente wird aus Cortese und Favorita gekeltert. Die weissen Trauben werden sanft gepresst und so vinifiziert, dass Frische und Frucht erhalten bleiben ein klarer, unkomplizierter Weisswein aus dem Piemont. Beschreibung Hell leuchtendes Gelb. In der Nase gelbe Birne, weisse Blten und trockene Gewrze. Am Gaumen gut strukturiert, mit einem Hauch Feuerstein und einer
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