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benötigt es länger
Wir empfehlen das Steak zwei Minuten pro Seite bei direkter Hitze scharf anbraten und anschließend bei indirekter Hitze bzw
Dabei ist der Filetanteil deutlich größer als beim T-Bone Steak
So herrlich und bodenständig
Das Hanging Tender wird aus dem Bauchbereich des Rindes geschnitten
Rindsfilet Steak Tiergruppe-Hirsch benötigt es längerDas Feinste vom Feinen Der zarteste Cut vom Rind ist das Filet. Das Filet (franzsisch = dnner Faden) stammt aus der inneren Lendenmuskulatur und macht nur einen sehr kleinen Anteil der Gesamtmuskelmasse (ca. 2 %) aus. Nicht umsonst zhlt es daher als das edelste Teilstck des Rindes. Oftmals wird es auch als Tenderloin oder Lungenbraten bezeichnet. Das Fleisch ist besonders zart, mager und feinfaserig, da der Filetmuskel aus dem Rcken kaum beansprucht
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