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revealing a quiet perfection brought about by time
製造方法：収穫後、除梗・破砕を行い、果汁はステンレスタンクに移されてアルコール発酵を行います。発酵の進行段階に応じて、1日3回、10～25分間の短時間のポンピングオーバー（循環）を行い、皮への負担を少し抑えながら、ワインの複雑性を引き出します。発酵期間は約7～8日間。初期は14～15℃まで、期間中は冷却を止め、24～25℃まで温度を上げて最終的なアルコール発酵を完了させます。 アルコール発酵終了後、同じ畑のワインでタンクを満たし、果皮とワインを接触させた状態で28～35日間の長期セラマシオン（醸し）を行ったのち、澱引きします。マロラクティック発酵は常にステンレスタンク内で、約20～21℃に管理しながら行われます。 ンチオーク樽へ移され、12月から1ヶ月かけて熟成樽に入り、14か月間熟成されます。 熟成はオーク樽を使用します。 （新樽15％、2年目樽28％、3年目樽28％、4年目樽29％）
this wine is the winery's top cuvée and boasts the highest quality
then it is transferred to French oak barrels and aged for 14 months
Although it is an international varietal cultivated worldwide
ブルデーゼ 2008 - PLANETA (プラネタ) 1500ml x １本 IPPOLITO revealing a quiet perfection broughtIn Sicilian dialect, "Burdese" means "from Bordeaux," indicating the use of classic Bordeaux varietals, Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc. This wine is characterized by its dense and firm structure and excellent balance. Classification: Menfi DOC Grape varieties: Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30% Tasting: Intense garnet color. Rich aromas of blackberry and plum, with nuances of spice and tobacco. Full bodied, with powerful tannins and
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